04 avril 2020
baguette "magique" sans pétrissage
Depuis le début de ce confinement il y a une recette que j'ai beaucoup vue tourner sur internet et puisque mes journées de travail sont bien trop chargées, pas de détour par la boulangerie, qui, de toute façon est fermée lorsque je rentre. Etant de grands amateurs de pains, j'ai voulu me laisser tenter et c'est sans regrets! Pour 2 baguettes : - 12 g de levure fraîche - 300 ml d'eau tiède - 375 g de farine - 7 à 8 g de sel (selon les goûts) Dans un saladier, dissoudre la levure dans un fond... [Lire la suite]
03 avril 2020
Tchatchouka
Aujourd'hui une recette plein de saveurs et de soleil! Toujours un succés aupès de Mr gourmand Pour 2/3 personnes : - 2 poivrons - 5 tomates - 4 oeufs - 1 oignon - huile d'olive - sel - poivre - 1/2 C à C de harissa (facultatif mais appréciable) - 1 C à C de coriandre moulue - persil plat Dans une cocotte en fonte, faites revenir votre oignon en lanières, dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, pelez les poivrons puis taillez-les en lanières. Ajoutez-les à l'oignon. Salez, poivrez... [Lire la suite]
02 avril 2020
potatoes
Aujourd'hui je vous propose une recette simple qui fera plaisir aux petits comme aux grands gourmands. Normalement vous avez les ingrédients en votre possession, rien d'extravagant Pour 4 personnes : (en complément avec des légumes, sinon augmentez les doses) - 5 pommes de terre assez grosses - 1 C à C de fleur de sel - 2 tours de moulin à poivre - 2 C à S de paprika - 3 C à S d'huile d'olive - 2 C à S de thym Épluchez puis lavez les pommes de terre. Dans un saladier, coupez les pommes de... [Lire la suite]
01 avril 2020
les roulés de carpaccio de boeuf
En ces temps un peu particulier, il faut trouver des idées pour varier les repas. Je fais donc remonter cette recette que j'ai très souvent réalisé mais quelque peu oubliée ces dernières années. Pour 24 bouchées: - 6 tortillas souple (complet, graines de lin ....) - 240 g de carpaccio ( environ 4 tranches / tortillas) - 1 petit paquet de roquette (ou mâche) - 4 C à S d'huile d'olive - 4 C à S de moutarde à l'ancienne - 2 C à C de worcestershire - 2 C à C de ketchup - sel - poivre ... [Lire la suite]