plaisirs et gourmandises

plusieurs informations :

 

A l'occasion de mes 30 ans, j'ai décidé qu'après 5 ans 1/2 d'existence de mon blog, il était temps que "j'officialise" les choses ... C'est pourquoi je me suis offert mon nom de domaine CoocooningCook

En soit pour vous, ça ne change rien, l'accès par canalblog reste effectif, il s'agit surtout d'une fierté pour moi,  une création et une passion que je continue d'alimenter.

 

http://www.coocooningcook.fr

 

Une Newletters existe. Il suffit de s'y inscrire si vous souhaiter recevoir directement les derniers articles par mail.

Il existe également un facebook, si vous ne souhaitez pas recevoir de mail, alors Aimez !

Et pour finir, je suis devenu une grande adepte de Pinterest! Une mine d'or concernant tous les domaines. votre passion, quelqu'elle soit, sera nourri par ce site et vous donnera d'avantage d'idées et de plaisir à partager. N'hésitez pas à m'y rejoidre

 

Gourmandisement ...

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01 juillet 2016

Chips d'aubergines

Parce que je suis en pleine recherche de mon corps "d'avant grossesse", les apéros, les sodas et autres grignotages sont à bannir

Je suis tomber sur une recette de chips de légumes via le blog Un déjeuner de soleil, j'ai juste était moins généreuse en parmesan et opté pour des aubergines et le plaisir fût au rendez-vous.

Une variante des chips grasses et bourrées de sel qui sauront vous séduire, j'en suis certaine.

 

chips d'aubergines

 

Pour 2/3 personnes :

 - 1 aubergine

- 40 g de parmesan râpé

- filet d'huile d'olive

 

Préchauffez votre four à 200°C en position grill.

Lavez et essuyez votre aubergine. Coupez les extrémités. Coupez l'aubergine en fines tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Parsemez-les de parmesan râpé et d'un filet d'huile d'olive. 

Enfournez pour 8 à 10 minutes ( suivant l'épaisseur). L'aubergine doit dorer.

Laissez tiédir légèrement sur une grille et picorer sans culpabilité

 

 

 

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29 juin 2016

Orangeade -thermomix - (ou pas)

Pour être originale, après la citronnade vient ... l'orangeade! histoire de varier lorsque l'été se sera installé ...

 

orangeade

 

Pour 1 litre :

- 3 oranges

- 30 g de sucres

- 1 L d'eau froide

- 10 glaçons

 

Version thermomix :

Mettre les oranges, non épluchés et coupés en 6 dans le bol, ajoutez 500 ml d'eau et le sucre. Maintenez le gobelet doseur et pulvériser 2 sec/vitesse 10.

Ajoutez les 500 g d'eau restants. Insérer le panier cuisson, maintenir à l'aide de la spatule et filtrez l'orangeade dedans une carafe. Ajoutez les glaçons et servir immédiatement.

 

Version "classique" :

Dans un blender, mettez les oranges coupés en quartiers avec 500ml d'eau et le sucre.

Mixez le tout à vitesse maximum durant quelques secondes puis ajoutez les 500 ml restants puis filtrez le tout dans une carafe à l'aide d'un chinois. Ajoutez les glaçons et servir immédiatement.

 

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26 juin 2016

Citronnade - thermomix - (ou pas)

J'ai bien conscience qu'il est difficile de croire que c'est la saison de l'été, et pourtant ... le calendrier ne ment pas

J'ai donc eu envie de tester cette citronnade, histoire de faire croire à l'apparition du soleil au moins sur la table.

 

citronnade

 

Pour 1 litre :

- 3 citrons

- 1 L d'eau froide

- 100 g de sucre (ne pas hésiter à diminuer si vous êtes peu sucré)

- 10 glaçons

 

Version thermomix :

Mettre les citrons, non épluchés et coupés en 2 dans le bol, ajoutez 500 ml d'eau et le sucre. Maintenez le gobelet doseur et pulvériser 2 sec/vitesse 10.

Ajoutez les 500 g d'eau restants. Insérer le panier cuisson, maintenir à l'aide de la spatule et filtrez la citronnade dans une carafe. Ajoutez les glaçons et servir immédiatement.

 

Version "classique" :

Dans un blender, mettez les citrons coupés en quartiers avec 500ml d'eau et le sucre. Mixez le tout à vitesse maximum durant quelques secondes puis ajoutez les 500 ml restants puis filtrez le tout dans une carafe à l'aide d'un chinois. Ajoutez les glaçons et servir immédiatement.

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20 juin 2016

tarte croquante aux chocolats - Thermomix - (ou pas)

A l'ocasion de la fête des pères, j'ai réalisé une recette plus que généreuse en chocolat qu'il faut manger avec modération sous peine de ne plus rentrer dans le bikini cet été! 

/!\ ATTENTION AUX  CALORIES /!\

 

tarte croquante aux chocolats

 

Pour 9 à 12 personnes :

Biscuit croquant :

- 150 g de chocolat praliné en morceaux

- 100 g de chocolat corsé

- 75 g de beurre (et un peu pour le carré ou cercle à pâtisserie)

- 75 g de nutella

- 150 g de riz soufflé au chocolat (choco pops)

Ganache chocolat :

- 200 g de chocolat noir en morceaux

- 25 cl de crème liquide entière

 

Version thermomix :

Pour le biscuit croquant, mettez le chocolat praliné et le chocolat corsé dans le bol, et râpez 10 sec/vitesse 10. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajoutez le beurre et faites fondre 4 min/50°C/vitesse 2

Pendant ce temps, beurrez votre cercle (ou carré) à pâtisserie, tapissez une plaque de four de papier cuisson et posez le cercle (ou le carré dessus).

Dans le bol, ajoutez le nutella et le riz soufflé, puis mélangez 30 sec/sens inverse/vitesse 2.

Étalez la préparation au fond du cercle (ou carré) de manière régulière en vous aidant d'une spatule ou du dos d'une cuillère à soupe. Réservez au frais. Nettoyez et essuyez le bol.

Pour la ganache, mettez le chocolat dans le bol et râpez 10 sec/ vitesse 10. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.

Faites fondre 3 min/50°C/vitesse cuillère. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.

Faites fondre à nouveau 2 min/50°C/ vitesse 2. Ajoutez la crème et mélangez 30 sec/ vitesse 5. La ganache doit être déjà prise. Étalez la ganache sur le biscuit croquant et laissez refroidir au minimum 2h au réfrigérateur.

Pour démoulez, passez une fine lame de couteau le long du cercle afin de décoller légèrement la préparation et servez.

 

Version "classique" :

Pour réaliser le biscuit, faites fondre au bain marie les chocolats praliné et corsé avec le beurre. 

Beurrez le cercle (ou carré) à pâtisserie, tapissez une plaque de four de papier cuisson et posez le cercle (ou le carré dessus).

Une fois les chocolats fondus, ajoutez le nutella et le riz soufflé, mélangez bien afin de bien enrober le riz soufflé. 

Étalez la préparation au fond du cercle (ou carré) de manière régulière en vous aidant d'une spatule ou du dos d'une cuillère à soupe. Réservez au frais.

Préparez la ganache. Pour cela faites fondre le chocolat dans une casserole sur feu doux, une fois bien fondu,retirez du feu et ajoutez la crème en continuant de mélangez. La ganache va prendre.

Versez le tout sur la préparation du biscuit croquant et laissez refroidir au minimum 2h au réfrigérateur.

Pour démoulez, passez une fine lame de couteau le long du cercle afin de décoller légèrement la préparation et servez.

 

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19 juin 2016

clafoutis au cerises - thermomix - (ou pas)

Il n'y paraît pas, je sais mais on est en pleine saison des cerises. Mon petit cerisier après avoir bien fleuri, à mis un peu de temps à colorer mes cerises, la faute au manque de soleil ...

J'ai tout de même pu réaliser la cueillette dans le but de préparer mon 1er clafoutis. Il s'agit de montmorency, cerises très acides que je ne mange qu'en clafoutis afin d'éviter tout ulcère ;-)

Je fais mariner mes cerises dans un mélange rhum/cassonade afin de les adoucir, mais si vous utilisez des burlats alors il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre.

 

clafoutis aux cerises

 

Pour 1 clafoutis (6/8 personnes) :

- 20 g de beurre pour le plat

- 100 g de sucre

- 700 g de cerises de montmorency dénoyautées

- 100 g de farine

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- 300 g de lait

- 4 C à S de rhum brun

- 3 C à S de cassonade

 

Version thermomix :

Lavez bien les cerises puis dénoyautez-les. Disposez-les dans un saladier, versez le rhum brun et la cassonade. Mélangez bien et laissez mariner une bonne heure.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un plat à gratin et le saupoudrez de 20 g de sucre.

Répartir les cerises égouttées sur le fond du plat.

Mettre 70 g de sucre, la farine, les oeufs, le sel et le lait dans le bol, et mixez 10 sec/vitesse 5.

Versez la préparation sur les cerises et enfourner 40 minutes à 180°C. A la sortie du four, saupoudrez le clafoutis avec le reste de sucre et laissez tiédir.

Servir tiède ou froid

 

Version "classique" :

Lavez bien les cerises puis dénoyautez-les. Disposez-les dans un saladier, versez le rhum brun et la cassonade. Mélangez bien et laissez mariner une bonne heure.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un plat à gratin et le saupoudrez de 20 g de sucre.

Répartir les cerises égouttées sur le fond du plat.

Dans un saladier ou dans votre robot pâtissier, mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine et le sel, mélangez bien avant d'ajoutez le lait tout en évitant la formation de grumeaux. Lorsque la préparation est bien lisse alors versez-la sur les cerises et enfournez pour 40 min à 180°C.

A la sortie du four, saupoudrez le clafoutis avec le reste de sucre et laissez tiédir.

Servir tiède ou froid

 

 

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18 juin 2016

Marbré au chocolat praliné -Thermomix - (ou pas)

Une variante du traditionnel marbré au chocolat noir ou lait mais qui reste moelleux à souhait.

 

marbré au chocolat praliné

 

 

Pour 8 personnes :

- 150 g de beurre

- 250 g de farine

- 4 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 170 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50 g de lait demi-écrémé

- 100 g de chocolat praliné détaillé en morceaux

 

Version thermomix :

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake et réservez.

Mettre les oeufs, le beurre, la farine, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et le lait dans le bol et mixez 1 min/vitesse 5

Transvasez la moitié de la préparation dans le moule à cake préparé.

Ajoutez le chocolat au reste de la préparation contenue dans le bol, mixez 15 sec/vitesse 10, puis transvasez dans le moule à cake. Mélangez rapidement les deux préparations à l'aide de la spatule et enfournez 40 min à 180°C. Laissez refroidir su une grille à pâtisserie avant de servir tranché

 

Version "classique" :

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake et réservez.

Dans un saladier ou dans votre robot pâtissier, disposez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez. 

Ajoutez le beurre ramolli et la farine et la levure. Mélangez et finissez par le lait. Mélangez à nouveau.

Versez la moitié de la préparation dans le moule à cake.

Dans l'autre moitié, ajoutez le chocolat préalablement fondu au bain marie. Mélangez bien puis ajoutez le mélange à la 1ère préparation dans le moule à cake. 

mélangez les 2 préparations rapidement à l'aide d'une spatule et enfournez 40 minutes à 180°C.

Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir tranché.

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07 juin 2016

Tuiles aux amandes

Voici la 2ème gourmandise réalisée pour les collègues. Une recette extrêmement facile à réaliser et encore plus facile à manger.

 

Tuiles aux amandes

 

 Pour 20 tuiles :

- 35 g de beurre

- 100 g de sucre

- 50 g de farine

- 2 blancs d'oeufs

- 1 pincée de sel

- amandes effilées

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez énergiquement le sucre, la farine avec les blancs d'oeufs, le beurre fondu et le sel.

Sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson, déposez de petits tas sur la plaque à l'aide d'une petite cuillère et les étalez finement avec le dos de la cuillère en les espaçant.

Parsemez chaque tuiles d'amandes effilées et enfournez pour 8 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des tuiles brunissent légèrement.

Dés la sortie du four, façonnez rapidement les tuiles en les posant sur un rouleau à pâtisserie, un moule à baguette ou encore une bouteille. Laissez refroidir et dégustez

 

 

 

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06 juin 2016

Biscuits au beurre

Récemment j'ai eu une petite envie de réalisation sucrée afin de remercier les collègues de Mr pour les beaux cadeaux offerts pour notre petite dernière.

J"ai donc jeté mon dévolu sur les biscuits au beurre, pour changer un peu des sablés.

 

biscuits au beurre

 

Pour 25 biscuits :

- 250 g de farine

- 100 g de sucre (et un peu pour la finition)

- 100 g de beurre 

- 1 oeuf

- 1 C à C de levure chimique

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier ou au robot pâtissier, mettez le sucre et l'oeuf, fouettez. Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure. Mélangez de nouveau. La pâte a un aspect "crumble", c'est normal.

Dans une assiette, mettre un peu de sucre. Prélevez 1 C à S de pâte et en faire une petite boule. Enrober le dessus de sucre, la poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, et l'aplatir sur le dessus avec une fourchette afin de former un biscuit rond.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfournez 20 minutes, jusqu'à coloration dorée. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie avant de dégustez ou de les conservez dans une boîte hermétique.

 

 

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05 juin 2016

cake aux carambars

Du retard qui s'accumule avec un bébé qui demande sans arrêt les bras et qui ne supporte pas d'être posée ... Alors c'est tardivement que j'essaye, tant bien que mal (entre 2 pleurs), de vous publier ce grand classique d'après la recette de mon "gégé" qui m'avait fait un cake moelleux à souhait.

C'est un cake qui laisse paraître le goût du carambar sans en être écoeurant et très moelleux.

 

cake au carambar

 

Pour 8 personnes :

- 20 carambars

- 10 cl de lait

- 3 oeufs

- 160 g de sucre

- 180 g de farine

- 150 g de beurre

- 1 sachet de levure

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole à feu très doux, faites fondre les carambars dans le lait. Mélangez régulièrement jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucres jusqu'à obtenir une préparation mousseuse. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et le lait aux carambars. Mélangez bien et versez la préparation dans un moule beurré ou anti-adhésif.

Faites cuire 40 min à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.

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