plaisirs et gourmandises

plusieurs informations :

 

A l'occasion de mes 30 ans, j'ai décidé qu'après 5 ans 1/2 d'existence de mon blog, il était temps que "j'officialise" les choses ... C'est pourquoi je me suis offert mon nom de domaine CoocooningCook

En soit pour vous, ça ne change rien, l'accès par canalblog reste effectif, il s'agit surtout d'une fierté pour moi,  une création et une passion que je continue d'alimenter.

 

http://www.coocooningcook.fr

 

Une Newletters existe. Il suffit de s'y inscrire si vous souhaiter recevoir directement les derniers articles par mail.

Il existe également un facebook, si vous ne souhaitez pas recevoir de mail, alors Aimez !

Et pour finir, je suis devenu une grande adepte de Pinterest! Une mine d'or concernant tous les domaines. votre passion, quelqu'elle soit, sera nourri par ce site et vous donnera d'avantage d'idées et de plaisir à partager. N'hésitez pas à m'y rejoidre

 

Gourmandisement ...

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04 décembre 2016

courgette ronde et son oeuf cocotte

Un plat que j'avais en tête depuis quelques temps, mais étant seule à en avoir envie, j'ai du attendre l'occasion de pouvoir cuisiner pour moi seule avant  d'assouvir cette envie et par manque de temps, j'ai tardé à publier.

 

courgette ronde en cocotte

 

Pour 2 personnes :

- 2 courgettes rondes

- 2 oeufs

- 25 g de pignons de pin

- 1 gousses d'ail

- sel

- poivre

 

Lavez bien les courgettes. Coupez le haut afin de former un chapeau.

Cuire les courgettes une première fois à la vapeur ou au four durant 20 min, à 170°C.

Une fois pré-cuite, enlevez la chair à l'intérieur à l'aide d'une cuillère puis gardez-la dans un bol. 

Ajoutez l'ail haché, du sel, du poivre et les pignons de pin. Mélangez bien.

Répartissez une partie de la chair assaisonnée dans le fond des courgettes rondes (au 2/3) puis versez 1 oeuf dans  chaque courgette.

Dans un plat allant au four, disposez les courgettes rondes ainsi que les chapeaux à côté puis faites cuire 15 à 20 min à 180°C.

A la sortie du four, salez, poivrez une nouvelle fois. Disposez le chapeau sur chaque courgettes et dégustez.

 

 

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14 novembre 2016

potimarron rôti

Une belle recette de saison et une nouvelle façon de manger du potimarron. 

Je me suis régalé! le potimarron est fondant et légèrement caramélisé.

 

potimarron rôti

 

Pour 4 personnes :

- 1 potimarron

- huile d'olive

- 3 C à S de sirop d'érable

- 1 tête d'ail

- parmesan râpé

- 1 C à C de cumin

- persil frais

- sel

- poivre

 

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez le potimarron et coupez-le en quartier (pas trop épiais.) Disposez-le sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.

Parsemez les quartiers d'huile d'olive et entourez-les d'ail en chemise (entières non pelées). Arrosez de sirop d'érable et parsemez le cumin. Salez, poivrez et enfournez pour 40 min.

Lavez et hachez le persil.

A la sortie du four, parsemez de persil et de parmesan râpé.

Dégustez!

Idéal en accompagnement d'une volaille.

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12 novembre 2016

brownie au chocolat avec inclusion de pâte à cookies

J'ai vraiment adoré le moelleux du brownie utilisé pour la réalisation des brow-ffin.

J'ai voulu le retravailler dans une recette dans laquelle je pouvais solliciter ma grande, qui adore cuisiner plus que manger ...  d'ou l'inclusion de pâte à cookies qu'elle a si bien formé en boules.

 

brownie aux inclusions de pâte à cookies

 

Pour un gros brownie :

Pâte à brownie :

- 250 g de chocolat pâtissier

- 120 g de sucre en poudre

- 150 g de beurre 

- 3 oeufs

- 60 g de farine

Pâte à cookies au chocolat :

- 200 g de farine

- 100 g de beurre

- 1/2 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 100 g de pépites de chocolat

- 100 g de cassonade

- 1 pincée de bicarbonate alimentaire

 

 

Au bain marie, ou au micro ondes, faites fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre.

Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre, fouettez légèrement puis incorporez la farine, mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit brillante.

Préparez la pâte à cookies. pour cela, dans un saladier versez la farine, la levure, la cassonade, le bicarbonate, le sucre vanillé. Ajoutez l'oeuf, mélangez une première fois et ajoutez le beurre. Mélangez de nouveau puis finir par les pépites de chocolat. N'hésitez pas à utiliser vos mains pour former une boule homogène.

formez des petites boules de pâte à cookies (une vingtaine) puis avec le reste congelez-les ou faites des cookies (140°C durant 18 min pour des cookies moelleux)

Dans un moule carré, disposez quelques boules de pâte à cookies, recouvrez de la préparation pour le brownie puis inclure les dernières boules de pâte à cookies dedans.

Faites cuire 25 min à 180°C.

Laissez refroidir et n'hésitez pas à me donner votre avis

 

 

 

 

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11 novembre 2016

pâte sablée au pralin

certainement pas la plus belle photo mais incontestablement la meilleure des pâtes sablées!

Récemment j'ai voulu en essayer une à l'aide du thermomix. Réalisée rapidement c'est vrai, mais pas ce bon goût que j'obtiens avec ma vieille recette et faites à la main.

A l'approche des fêtes, il est temps de la tester, si ce n'est pas encore fait.

 

pâte sablée au pralin

 

Pour une quarantaines de sablés : (suivant vos emportes pièces) 

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 110 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 200 g de farine

- 50 g de fleur de maïs

- 125 g de beurre mou

- 50 g de pralin

 

Dans un saladier, travaillez le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'oeuf. Tournez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange "double" de volume.

Ajoutez la farine et la fleur de maïs en une seule fois.

A ce moment la, laissez travailler les doigts.

Incorporez petit à petit le beurre mou coupé en dés. Pétrissez bien et versez le pralin. Formez une boule lorsque le mélange est bien homogène. 

Laissez reposer la pâte 30 min au frigo avant de la travailler.

En sablés ou en fond de tarte, à vous de voir

 

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10 novembre 2016

Soupe de poulet au lait de coco et poireaux

Une recette trouvée via pinterest, une véritable caverne que chacun devrait découvrir.

Avec ce temps gris, pluvieux et froid il est bon de se réchauffer grâce à de bonnes soupes.  

 

soupe de poulet au lait de coco

 

Pour 2 personnes :

- 40 cl de lait de coco

- 50 cl de bouillon de volaille

- 2 filets de poulet

- 2 échalotes

- 4 poireaux

- 1 C à C de gingembre

- 2 C à C de curry en poudre

- 8 gouttes de piri-piri (ou tabasco)

- 1 C à S d'huile

- sel

- poivre

 

Pelez et émincez les échalotes. 

Fendre les poireaux, les rincez soigneusement et les émincez.

Dans une sauteuse, faites chauffez l’huile dans une cocotte. Y faire revenir les échalotes et les poireaux, sans coloration.

Coupez les blancs de poulet en lamelles. Réservez.

Versez le lait de coco et le bouillon dans la sauteuse. Faire chauffez doucement, en remuant régulièrement.

Aux premiers frémissements, ajoutez les lamelles de poulet, saler, poivrer. Ajouter le gingembre et le curry, puis le piri-piri.

Poursuivre la cuisson 20 minutes à feu doux sans laisser bouillir. 

Répartir la soupe dans des bols. 

 

Réchauffez vous le bidou!

 

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04 novembre 2016

Brow-ffin et sa pointe nocciolata

En voici un dessert gourmand que je vous invite grandement à réaliser.

Il saura ravir vos papilles, j'en suis certaine.

J'ai réalisé une base de brownie que j'ai disposé dans des moules à muffins afin d'en faire des parts individuelles.

 

brow-ffin

 

Pour 8 gros brow-ffin : 

- 250 g de chocolat pâtissier

- 120 g de sucre en poudre

- 150 g de beurre 

- 3 oeufs

- 60 g de farine

- 8 grosses C à C de nocciolata

 


Au bain marie, ou au micro ondes, faites fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre.

Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre, fouettez légèrement puis incorporez la farine, mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit brillante.

Versez la préparation dans les moules à muffins au 3/4.

Disposez 1 C à C de nocciolata sur chaque brow-ffin, en faisant des spirales puis intégrez-le à la préparation à l'aide du manche de la cuillère, en tournant délicatement.

Mettez le tout au four, préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 20-25 minutes. Le dessus doit être bien "boursouflé". 

A la sortie du four, les brow-ffin paraissent très "mou". Laissez-les refroidir, il vont durcir tout en restant extrêmement moelleux.

 

 

 

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27 octobre 2016

paëlla végétarienne

Je peux dire que cette recette à fait le bonheur de mon mari, lui qui peut être si difficile ...

Recette tirée (et réarrangée) du livre d'or de la cuisine végétarienne de la collection cuisine actuelle. Livre offert par ma mère, qui me soutient et m'encourage dans mon processus de "régime" (manger mieux) entamé il y a bientôt 2 mois. Je l'en remercie beaucoup, c'est une mine de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres.

 

paella vegetarienne

 

Pour 4 personnes :

- 2 oignons

- 3 gousses d'ail

- 2 C à S de pignon de pin

- 3 tomates moyenne

- 1 poivron (couleur de votre choix)

- 250 g de riz rond

- 1 C à C de paprika doux

- 1 dose de safran

- 1 L de bouillon de légumes (avec 2 cubes bio pour moi)

- 200 g de petits pois (frais ou congelés)

- huile d'olive

- piment d'espelette

-sel

- poivre

 

Dans une cocotte, faites chauffez un peu d'huile d'olive. Ajoutez les oignons émincés et l'ail haché et faites blondir 3 à 4 minutes.

Ajoutez les pignons de pin et faites de nouveau revenir encore 2 min. Baissez le feu.

Ajoutez les tomates pelées et concassées, le poivron pelé et en lanières et le piment d'espelette. Mélangez et laissez frémir 6 min en remuant constamment.

Ajoutez le riz et faire revenir encore 2 min. Salez, poivrez, mettre le paprika, le safran puis versez le bouillon pour recouvrir le riz (si besoin en ajouter).

Portez à ébullition et laissez frémir 15 min jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit presque totalement absorbé.

Remuez de temps en temps pour éviter que le riz n'attache.

Ajoutez les petits pois en mélangeant bien. Laissez mijoter encore 5 min pour la cuisson des petits pois.

Retirez du feu, couvrir et laissez reposer 5 min puis servez.

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09 octobre 2016

roulés d'aubergines aux épinards et mascarpone

Merci à papa/maman pour m'avoir apporté cette cargaison d'épinards bien frais que je me suis empressée de cuisiner.

Et ce soir je me suis régalée, alors je vous partage ce plaisir gustatif.

 

lasagnes roulées d'abergines

 

Pour 2 parts :

- 1 aubergine

- 600 g d'épinards frais

- 180 g de mascarpone

- 210 g de sauce tomate au parmesan et oignon (marque heinz)

- 1 gousse d'ail

- parmesan râpé

- sel

- poivre

 

Epluchez l'aubergine (convenance personnelle) mais vous pouvez tout à fait laisser la peau.

A l'aide d'une mandoline, taillez l'aubergine en tranches pas trop épaisse. Faites-les cuire à la vapeur.

Pour moi thermomix, 24 min/varoma/vitesse 1.

Équeutez les épinards puis-lavez-les. 

Dans une sauteuse, avec une noix de beurre, faites cuire les épinards, à couvert.

Lorsqu'ils sont totalement fondus, ajoutez la gousse d'ail hachée, le sel, le poivre puis mélangez.

Ajoutez le mascarpone puis mélangez de nouveau. Retirez du feu.

Prenez chaque tranche d'aubergine et disposez un peu d'épinards au mascarpone. Roulez les tranches puis réservez.

Dans un plat à gratin, mettez la sauce tomate sur le fond, disposez les roulés dessus puis saupoudrez de parmesan.

Mettre au four à 210°C puis faire gratiner une dizaine de minutes.

N'hésitez pas à me donner votre avis

 

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07 octobre 2016

Pesto de courgettes

Il n'y a pas que le pesto de basilic après tout, et puis je ne perd jamais une occasion de faire manger des légumes à ma fille.

Pari réussi! elle a demandé à être resservi, ce qui reste extrêmement rare.

 

pesto de courgettes

 

Pour 4 parts :

- 2 courgettes

- 30 g de pignons de pin

- 1 gousse d'ail

- 50 g de parmesan

- 15 petites feuilles de basilic

- 40 g d'huile d'olive

- 1/2 C à C de sel

- poivre

 

Conservez la peau des courgettes et coupez chaque face en laissant le coeur (partie molle à réutiliser en velouté par exemple). Coupez-les en dés puis versez-les dans un blender. 

Ajoutez les pignons de pin, les feuilles de basilic, la gousse d'ail, le parmesan, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans le blender puis mixez jusqu'à obtenir une purée non homogène.

Servez avec des pâtes et n'hésitez pas à me donner votre avis

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