18 août 2016

Brioche russe

Pinterest a encore frappé! l'orsque j'ai vu l'ésthétique de cette brioche j'ai eu envie de croquer dedans à pleine dents. La mie est parfaitement moelleuse et la croûte juste croquante, un vrai plaisir pour le goûter ou le petit déjeuner     Pour 1 brioche : - 600 g de farine - 250 ml de lait tiède - 12 g de levure fraîche de boulanger - 90 g de sucre en poudre (+ 40 g pour la garniture) - 90 g de beurre mou ( + 50 g pour la garniture) - 2 oeufs - sucre perlé - sucre glace   Dans le bol de votre robot,... [Lire la suite]
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25 mars 2016

Chouquette - thermomix only -

Comment ai-je fait avant sans mon robot!! Une pâte à choux en 10 min et sans se démonter le coude à assécher le tout en casserole ... Magique ...      Pour 20 chouquettes environ : - 150 g d'eau - 80 g de beurre, coupé en morceaux - 1 pincée de sel - 2 C à C de sucre (10 g) - 120 g de farine - 3 oeufs - sucre perlé   Mettre l'eau, le beurre; le sel, le sucre dans le bol, et chauffer 5 min./100°C/vitesse 1. Ajouter la farine eet mélanger 20 sec/vitesse 4. Retirer le bol, réserver et laisser refroidir... [Lire la suite]
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23 janvier 2016

pain au lait - thermomix - (ou non)

Lors de la démonstration du thermomix, on avait réalisé la recette du pain au lait. Recette qui a littéralement conquis mon mari, c'est peut-être même d'ailleurs pour ça que j'ai eu le droit de passer commande sans trop de discussion ;-)  Il était bien évident que je me devais de faire la recette dés ce week end, seul moment ou mon mari prend le temps de manger un petit déjeuner. La mie est encore plus aérée que dans mon souvenir et extra moelleuse.     Pour 1 pain au lait : - 50 g de beurre - 300 g de lait -... [Lire la suite]
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