Voila près de 8 mois sans nouvelles recettes et pourtant je m'active dans ma cuisine, mais, hélas, je cours aussi après le temps ...

Ce soir je me pose et je vous propose une recette dont j'ai souvent entendu parler mais jamais pris le temps de faire. Erreur réparée et sans regrets!

 

salade de papaye verte

 

 

Pour 2 personnes

- 1 papaye verte (chez grand frais, rayons piment)

- 1 carotte

- 1 piment (végétal pour moi)

- 1 C à S de sucre cassonade  (belge pour moi)

- 1 ail

- 5 tomates cerises

- 2 C à S de sauce nuoc mam

- 2 C à S de jus de citron

- 20 noix de cajou non salée

- 10 brins de coriandre

 

Taillez votre papaye et votre carotte en lanière. Réservez.

Dans un mortier, écrasez l'ail coupé en 4 avec le piment en morceaux. Une fois que vous obtenez une purée, ajoutez le nuoc-mam et le citron avec le sucre. Mélangez pour bien dissoudre le sucre. Ajoutez quelques noix de cajou concassées.

Dans un saladier, mettez la papaye et la carotte, ajoutez les tomates cerises coupées en 2, la coriandre ciselée et le reste des noix de cajou concassées.

Versez la sauce puis mélangez bien.

Servez bien frais