Une recette trouvée via pinterest, une véritable caverne que chacun devrait découvrir.

Avec ce temps gris, pluvieux et froid il est bon de se réchauffer grâce à de bonnes soupes.  

 

soupe de poulet au lait de coco

 

Pour 2 personnes :

- 40 cl de lait de coco

- 50 cl de bouillon de volaille

- 2 filets de poulet

- 2 échalotes

- 4 poireaux

- 1 C à C de gingembre

- 2 C à C de curry en poudre

- 8 gouttes de piri-piri (ou tabasco)

- 1 C à S d'huile

- sel

- poivre

 

Pelez et émincez les échalotes. 

Fendre les poireaux, les rincez soigneusement et les émincez.

Dans une sauteuse, faites chauffez l’huile dans une cocotte. Y faire revenir les échalotes et les poireaux, sans coloration.

Coupez les blancs de poulet en lamelles. Réservez.

Versez le lait de coco et le bouillon dans la sauteuse. Faire chauffez doucement, en remuant régulièrement.

Aux premiers frémissements, ajoutez les lamelles de poulet, saler, poivrer. Ajouter le gingembre et le curry, puis le piri-piri.

Poursuivre la cuisson 20 minutes à feu doux sans laisser bouillir. 

Répartir la soupe dans des bols. 

 

Réchauffez vous le bidou!