30 septembre 2011

poêlée champêtre

Ma chère voisine m'a offert des chanterelles fraîchement cueillies! Afin de les cuisiner, j'ai décider d'utiliser 2 poivrons qui se trouvaient dans mon frigo, seul ...   => Ce fût bien bon      Pour 4 personnes : - 800 g de chanterelle - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - beurre - sel - poivre   Commencez par peler les poivrons à l'aide d'un économe (ça marche très bien), taillez les en fines lamelles.Faites les revenir dans une sauteuse avec un fond de beurre. Pendant ce temps, nettoyez les... [Lire la suite]
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25 septembre 2011

rôti de porc au curry

C'est pas faute de vouloir être un peu plus présente, mais pour être honnête, les journées ne sont pas assez longues ... et dire que bébé n'est pas encore la en plus !   Bon c'est pas tout, vous voulez peut-être la recette du jour. => Lorsque certains ingrédients manque, il faut savoir innover! Et je peux vous asurer que ça en vaut la peine     Pour 6 personnes : - 1 beau rôti de porc - 1 bocal de sauce au curry aux légumes - 400 ml de lait de coco - 2 carottes - quelques brins de coriandre - 1 C à S de... [Lire la suite]
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19 septembre 2011

crêpes gratinées à la dinde et aux champignons

Une recette très simple et bonne, ce qui n'est pas négligeable! Faute d'avoir trouvé des crêpes au froment, j'ai du me rabattre sur des galettes de sarrasin (ce qui est très bon aussi) qui se trouve être fragiles ...   => se fier au goût et non à la présentation, promis ...      pour 4 personnes : - 500 g de blanc de dinde - 80 g de beurre - 250 g de champignons - 1 C à S de curry (ou plus selon votre gout) - 2 jaunes d'oeufs - 20 cl de crème liquide - 30 cl de bouillon de volaille - 50 g de farine -... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

osso bucco aux champignons

que de retard qui s'accumule sur mon blog ... c'est pas faute d'avoir cuisiné en plus! je profite donc du fait que le golf passe à la télé (moment détente du mari), pour m'occuper à autre chose et faire une petite mise à jour de tout ça. C'est donc parti pour une recette d'osso bucco! Plat que j'affectionne mais que je fais peu pourtant, la faute au prix du veau ...   => un plat vraiment goûteux       Pour 4 personnes : - 4 gros jarrets de veau - 2 oignons - 2 échalotes ... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

filet mignon de porc à la moutarde

Voici une viande que je n'avais pas mangé depuis quelques temps ... allez savoir pourquoi!Alors voila de quoi se faire plaisir.   => une viande qui ne sera pas sèche et que vous saurez apprécier lors d'un repas     Pour 4 personnes : - 1 filet mignon de porc - 12 tranches de bacon fumé - 1 C à S d'huile d'olive - 1 C à S de moutarde de dijon - 1 C à S de moutarde à l'ancienne - 1 C à C de thym - sel - poivre   Préchauffez le four à 180°C. Coupez le filet mignon en deux dans le sens de la... [Lire la suite]
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10 septembre 2011

velouté de potimarron

Je sais que nous sommes encore en été, et pourtant au vu du temps j'ai eu envie de me faire un bon petit velouté, surtout en cette saison de potimarron, il faut en profiter!   => un vrai petit régal à consommer sans modération!      Pour 4 bols : - 1 beau potimarrron - 2 cubes de bouillon de boeuf - 2 C à S de boursin ail et fines herbes - de l'eau   Commencez par éplucher le potimarron à l'aide d'un économe si la peau n'est pas trop épaisse. Enlevez les pépins puis coupez-le en tronçons. Mettre le... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

cuisses de grenouilles caramélisées

Une recette que l'on mange très peu, il est vrai. Pour certains, les cuisses de grenouilles reste encore un met peu attirant, et pourtant, tellement bon lorsque c'est bien préparé   => l'utilisation des doigts et très fortement recommandé, voir indispensable      Pour 2 personnes : - 500 g de cuisses de grenouilles décongelées - 3 C à S de sauce soja - 3 C à S de miel - 1 gousse d'ail - 1 pincée de gingembre en poudre - 3 C à S de maïzena - 2 C à S d'huile - sel - poivre   Dans un saladier,... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

paella familiale transmise par ma chouette

Dans ma famille, les origines espagnoles m'ont été transmises par mon père. Et la reine de la paella se trouve être ma grand-mère, autrement connu sous le nom de "la chouette". Cette recette, elle nous l'a fait généralement 1 à 2 fois par an. C'est d'ailleurs les seules fois ou l'on en mange, puisque aucune autre recette ne sait ravir notre palais comme la sienne. J'ai profité de mon petit séjour rapide auprès de ma famille pour prendre en note la recette traditionnelle de ma chouette. Recette qu'elle réalise sans aucun... [Lire la suite]
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04 septembre 2011

Mon menu marocain #6 : Baklava poires/pistaches

Comme tout dîner, on clôture ce petit tour des saveurs orientales par le dessert. Un plat dont j'avais entendu parler mais que je n'avais jamais eu l'occasion de goûter, voila qui est chose faite!   => Un dessert qui a manqué d'être "light"! N'a pas été à mon goût et très bourratif, à vous de tester ...     Pour 4 à 6 personnes : - 12 feuilles de brick - 75 g de beurre - 75 g de pistaches entières non salées - 175 g d'amandes effilées - 120 g de poudre d'amandes - 60 g de sucre roux - 3 C à S d'eau de... [Lire la suite]
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03 septembre 2011

Mon menu marocain #5 : tajine de keftas à la menthe et à la coriandre

Une envie de tajine? Ça tombe bien, j'ai ce qu'il vous faut!   => une odeur et un goût qui vaut le coup d'être mangée et je vous invite à en faire de même    Pour 6 personnes : - 1kg de boeuf haché - 3 tomates - 3 gousses d'ail - 20cl de bouillon de légumes - 3 C à C de ras-al- hanout  - 1 bouquet de coriandre - 2 oeufs - 3 oignons - 1/2 C à C de piment de cayenne - 1 branche de menthe - sel - poivre - huile - 1 grosse boite de pois chiches - 3 courgettes   Pelez et... [Lire la suite]
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