Pour commencer le dîner, quoi de plus typique qu'une pastilla!

J'ai eu, en de rares occasions, la possibilité d'y goûter et chaque recette est différente. Après c'est à nous de l'adapter à nos goûts

 

=> une bonne découverte! On peut y rajouter une légère pointe de crème fraîche afin de rendre le rendu moins "sec"

 

pastilla au poulet

 

Pour 4 personnes :

- 8 feuilles de brick 

- 4 escalopes de poulet

- 2 C à S de pignons de pin

- 2 oeufs

- 60 g de beurre fondu

- 2 C à S d'huile d'olive

- 2 C à C de cannelle

- 1 C à C de muscade râpée

- 1 dose de safran

- 1 C à C de paprika

- 1 C à C de gingembre

- 1 C à S de miel

- 4 C à S de coriandre fraîche

- 1 oignon

- sel

- poivre

 

Découpez les escalopes de poulet en petits dés. Émincez l'oignon.

Faites revenir le tout dans une poêle avec l'huile d'olive.

Ajoutez les épices et laissez torréfier 5 minutes à feu doux. Ajoutez les pignons de pin.

Couvrez avec un verre d'eau et laissez mijoter 10 minutes.

Préchauffez le four à 210°C.

Dans un bol, battez les oeufs en omelette.

Ajoutez la coriandre ciselée. Salez et poivrez.

Faites cuire les oeufs, dans une poêle, sur feu vif, en mélangeant avec une fourchette.

Incorporez les oeufs à la préparation au poulet. Mélangez bien le tout.

Badigeonnez délicatement lefeuilles de brick de beurre fondu.

Sur le plan de travail, superposez les feuilles deux par deux. Répartissez le mélange au poulet.

Refermez doucement la pastilla en rabattants les bords et en les beurrant. Enfournez à four chaud pendant 10 minutes.

N'attendez pas!