Par ce temps hivernal, un bon petit velouté pour réchauffer nos membres engourdis par ce froid ...

Recette que j'ai adapté aujourd'hui en fonction de mon réfrigérateur. Elle se constitue habituellement uniquement de courgettes et de fromage fondu.

 

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Pour 1.5 L de velouté environ :

- 3 courgettes

- 100 g de champignon de paris frais

- 2 bouillons de cube (pour moi 1 aux légumes et 1 à la volaille) selon vos goûts

- 3 portions de fromage fondu

 

Nettoyez et coupez vos courgettes, faites de même pour les champignons. Les mettre dans une casserole, y ajoutez les bouillons de cube ainsi que le fromage fondu. Mettre de l'eau à hauteur des légumes. Faites cuire.

Les légumes sont cuits rapidement, lors de l'ébulition, piquez-les avec un couteau. Lorsqu'ils sont cuits, arrêtez la cuisson et dégainez votre mixer plongeant (mixer vertical) afin de rendre ce veloute le plus lisse possible.

Voila, c'est prêt !

 

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